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豆类营养米饭相当于吃肉

来源:中医药健康 发布时间:2022-01-29 15:50:44

这里的米饭实际上是指所有的谷物,包括米饭和面条,如米饭、粥、馒头、面条等等;豆类是指豆类食品,包括大豆、绿豆和红豆,以及由它们制成的豆浆、豆腐干和豆腐。虽然这两种食物营养丰富,但它们都有各自的缺点。例如,谷物中的赖氨酸较少,而豆类中的赖氨酸较多;蛋氨酸在谷物中含量较多,在豆类中含量较少。不管它们吃哪一种,它们的蛋白质都不能被很好地吸收,但是当它们匹配时,它们会互相补充,这就大大提高了蛋白质的吸收,就像肉类蛋白质一样。这是:豆饭等于肉。

但这并不意味着早上吃豆浆,中午吃米饭。米饭和豆子必须一起煮才能达到最好的效果。例如,在制作豆浆时加入一些大米,在煮粥时加入一些豆类,或者在煮饭和粥时加入豆浆。不仅香味更浓,而且营养也最丰富。不太有效的组合是在一餐中同时吃米饭和豆子。

例如,在吃馒头时,加入一些豆腐干,然后在喝豆浆时吃一个馒头。


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